الفطائر الخالية من الغلوتين

ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن في وعاء صغير ثم رشي الجيلاتين فوق الماء.

يوضع جانباً، ويوزن زيت جوز الهند الصلب، ثم يذوب في الميكروويف، ويسخن صانع الوافل المدهون، ويُمزج دقيق الكسافا، ودقيق جوز الهند، والملح، وكريمة التارتار، وصودا الخبز في وعاء.

أضف زيت جوز الهند المذاب وخليط الجيلاتين والعسل إلى الوعاء.

أضف الماء الساخن المتبقي، مع التحريك المستمر، حتى تحصل على قوام سميك.

اسكب الخليط في صانع الوافل، واطهيه حتى يصبح مقرمشًا ويحافظ على شكله.

أخرجه بعناية وقدمه مع رذاذ من العسل وبعض التوت الأزرق، إذا رغبت في ذلك.