الهولندية poffertjes (الفطائر الصغيرة)

نخلط الخميرة الجافة مع قليل من الحليب الدافئ ونحركها حتى تذوب.

ضعي الحنطة السوداء والدقيق معًا في وعاء، واصنعي دائرة صغيرة في المنتصف.

أضيفي خليط الخميرة إليه.

أضيفي الحليب وحركي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

أضيفي البيض والملح وسكر الفانيليا وحركي.

اتركيه للوقوف والارتفاع لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

سخني البوفرتيسبان وأضيفي القليل من الزبدة في كل حفرة.

املأ منتصف الطريق بالعجين واخبز جانبًا واحدًا أولاً حتى تتمكن من رؤية الجزء العلوي يجف قليلاً.

اقلبي الفطائر باستخدام شوكة صغيرة واخبزيها على الجانب الآخر حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقدّم البوفرتجيس مع الزبدة والسكر البودرة.