فطيرة الليمون الرئيسية

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية/مروحة 140 درجة مئوية/غاز 3.

اطحني البسكويت إلى فتات في محضرة الطعام (أو ضعيه في كيس بلاستيكي قوي واضربيه بالشوبك).

امزجيه مع الزبدة المذابة واضغطيه على قاعدة قالب تارت ذو قاعدة سائبة مقاس 22 سم وعلى جوانبه.

اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق.

إزالة وباردة.

ضعي صفار البيض في وعاء كبير، واخفقيه لمدة دقيقة باستخدام المضرب الكهربائي.

أضيفي الحليب المكثف واخفقي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي القشر والعصير واخفقي مرة أخرى لمدة 3 دقائق.

نسكب الحشوة في القاعدة المبردة ثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

تبرد ثم تبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل إذا أردت.

عندما تصبح جاهزة للتقديم، أخرجي الفطيرة من القالب بعناية وضعيها في طبق التقديم.

للتزيين، تُخفق الكريمة مع السكر البودرة برفق.

ضعي الكريمة أو ضعيها على الجزء العلوي من الفطيرة وانتهي بقشر الليمون الإضافي.