كرات اللحم الاسبانية مع المحار والكوريزو والحبار

الخطوة 1 نذوب الزبدة في قدر ثقيل القاعدة، ثم نخفف الكراث لمدة 5 دقائق.

يُضاف البابريكا والثوم المطحون ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة البابريكا.

رشي الشيري ثم اسكبي الكمية بأكملها في وعاء مع فتات الخبز.

الموسم وبارد.

الخطوة 2 أضيفي لحم الخنزير المفروم، وصفار البيض إلى الوعاء، ثم اخفقيهم جيدًا.

شكليها إلى 18 كرة لحم صغيرة الحجم.

امسحي المقلاة، وضعيها على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الزيت.

اقلي كرات اللحم لمدة 5 دقائق حتى تتلون فقط، ثم ارفعيها على طبق، لكن احتفظي بالزيت في المقلاة.

يُطهى الكوريزو مع شرائح الثوم.

أضيفي الحبار واقليه ليعطي القليل من اللون.

الآن قم بإضافة النبيذ الأبيض واتركه حتى يغلي، ثم قم بكشط القاع.

أضيفي الطماطم المهروسة، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي كرات اللحم والمحار.

يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق حتى تفتح قذائف البطلينوس.

تخلص من أي شيء يظل مغلقًا.

يرش البقدونس المفروم، ويرش بالزيت البكر الممتاز، ثم يقدم مع الخبز المقرمش.