وعاء أرز بالدجاج والكوريزو

الخطوة 1 سخني الزيت في طبق خزفي كبير مقاوم للاشتعال وحمري قطع الدجاج من جميع الجوانب - قد تضطر إلى القيام بذلك على دفعات.

أخرجه من الطبق وضعه على جانب واحد.

الخطوة 2 خففي النار وأضيفي البصل والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

يُضاف الثوم والكوريزو، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يفرز الكوريزو بعض زيوته في الطبق.

يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 3 أعد قطع الدجاج إلى الطبق مع الزعتر والنبيذ الأبيض والمرق.

يُغلى السائل في الغليان ويُغطى الطبق بغطاء محكم الغلق ويُخفض الحرارة.

طهي لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4 أضيفي الأرز واخلطي كل شيء معًا.

يُغطى القدر ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الأرز ويمتص معظم سائل الطهي.

نرفعه عن النار ونترك الطبق لمدة 10 دقائق لامتصاص أي سائل متبقي.

يُتبل حسب الرغبة ويُرش بالبقدونس عند التقديم.