يخنة البطلينوس والكوريزو والفاصوليا البيضاء

الخطوة 1 اقلي الكوريزو في مقلاة كبيرة ذات غطاء، على نار متوسطة حتى تبدأ في النضج وإخراج الزيت.

يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في أن يصبح طريًا.

ثم يُضاف الثوم والبقدونس المفروم جيدًا، ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 2 صب على الأسهم والطماطم.

يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ثم يُضاف الفاصوليا وخل الشيري.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يقل السائل قليلاً.

الخطوة 3 نثر المحار فوق المحار، ثم نغطيه بالغطاء ونتركه على البخار لمدة 2-4 دقائق، مع هز المقلاة من حين لآخر حتى يفتح المحار.

تذوق قليلًا قبل التتبيل، حيث يمكن أن يكون المحار مالحًا جدًا.

ثم ينثر فوقها البقدونس المفروم.

تناول الطعام مع الكثير من الخبز المقرمش.