امباناداس لحم البقر

لتحضير العجينة، ضعي الدهن والماء الدافئ والملح في وعاء عجن كبير وقومي بالتقليب.

أضف الدقيق والأوريجانو واعجن لمدة خمس دقائق باليد أو باستخدام وظيفة العجن في جهازك.

نتركها مغطاة لمدة نصف ساعة على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة.

2 لتحضير الحشوة، توضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 30 ثانية تقريباً، ثم تبرد بالماء البارد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات.

اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم، قطع البصل إلى مكعبات.

يُقلى الثوم والبصل في قليل من زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا.

نخرج البصل والثوم ونشوح اللحم على نار عالية من جميع الجهات.

نتبل بجميع الأعشاب ونضيف البصل والثوم والطماطم.

اتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق وأضيفي الملح والفلفل والبهارات الإضافية حسب الرغبة.

يمكنك تحضير اللحم في الليلة السابقة، ثم تبريده في الثلاجة إذا قمت بذلك.

يُسلق البيض ويُقطع أيضًا إلى مكعبات ويخلط مع اللحم المحضر.

3 نقطع العجينة إلى نصفين، ثم نفرد النصف الآخر بشكل رقيق على سطح مرشوش بالدقيق.

قطع دوائر قطرها حوالي 12-15 سم.

منجم يبلغ قطره 12.5 سم.

ضعي حوالي 2-4 ملاعق صغيرة من الحشوة على دائرة واحدة، ضعي القليل من الماء حول الحواف واطوي النصف الآخر حتى تحصلي على نصف قمر.

تأكد من إغلاق الحواف بالشوكة.

كرر ذلك حتى لا يتبقى لديك عجين وحشوة.

4 في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

دهن فطائر الفطائر بصفار البيض واخبزي حوالي 8 فطائر على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

يقدم دافئًا مع صلصة تشيميتشوري.