بلاك فورست ميني تشيز كيك

سخني الفرن إلى 325 درجة.

في وعاء متوسط، اخلطي الأوريو المطحون والزبدة المذابة.

قم بتغطية قالب المافن ذو الحجم القياسي ببطانات الورق.

أضيفي ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط فتات البسكويت إلى كل بطانة، واضغطي بظهر الملعقة لتشكيل القشرة.

اخبزيها لمدة 5 دقائق.

نخرجها من الفرن، ونتركها جانباً لتبرد أثناء تحضير الحشوة.2.

في وعاء صغير، اخلطي السكر ومسحوق الكاكاو والملح معًا.

في وعاء خلط كبير، أضيفي الجبن الكريمي الطري ومزيج السكر/الكاكاو.

اخفقي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة، والكريمة الثقيلة، والقشدة الحامضة، واخفقي حتى تمتزج المكونات.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي جيدًا بعد كل بيضة، ثم أضيفي الفانيليا.

اضغط على الوعاء الموجود على المنضدة بقوة عدة مرات لتحرير أي فقاعات هواء.

قسمي الخليط بين قوالب الكب كيك (ستكون البطانات ممتلئة).

اضغط على المقلاة عدة مرات للتأكد من عدم وجود فقاعة هواء كبيرة.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، حتى تهتز المراكز قليلاً.

(تتطلب الوصفة الأصلية أن يكون وقت الخبز من 17 إلى 20 دقيقة، أما الوصفة الخاصة بي فقد تم إعدادها عند علامة 15 دقيقة.) أخرج المقلاة من الفرن واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

لمدة 1 ساعة.

غطيها بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تبرد تمامًا قبل وضع الطبقة العلوية.

أعلى التشيز كيك: في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر البودرة والفانيليا.

ضع الوعاء في الثلاجة، مع المضارب من الخلاط، لمدة 10-15 دقيقة حتى يبرد كل شيء جيدًا.

ضعي الجيلاتين في وعاء صغير، ثم أضيفي الماء.

عندما يمتص الجيلاتين كل الماء، ضعيه في الميكروويف لمدة 10 ثواني تقريبا ليسخن ويذوب الجيلاتين ويجعله قابلا للسكب.

توضع جانباً لتبرد قليلاً.

اخفقي الكريمة حتى قبل أن تصل إلى مرحلة الذروة الناعمة، افحصي الجيلاتين للتأكد من أنه قد برد قليلاً ولكنه لا يزال قوامًا قابلاً للسكب (إذا كان جامدًا، فقط ضعيه مرة أخرى في الميكروويف لبضع ثوان).

مع تشغيل الخلاط، أسكبي الجيلاتين ببطء وأكملي خفق الكريمة حتى تصل إلى مرحلة الذروة الناعمة.

ضعي فوق الكعك ملعقة كبيرة مملوءة بالكريمة المخفوقة، وباستخدام ظهر الملعقة اصنعي فجوة صغيرة في الأعلى لحشوة الكرز.

أضف ملعقة مليئة بحشوة الكرز وانتهيت.