بوريتو لحم البقر بالجبنة

في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي زيت الفول السوداني واتركيه حتى يسخن.

لحم بني مكعبات على 3 دفعات.

يُضاف البصل الأحمر المفروم والثوم المطحون وصلصة الانشيلادا وعصير الطماطم والفلفل الأخضر المفروم والصلصة الخضراء والملح ومسحوق الفلفل الحار.

حرك كل شيء معًا وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 4 ساعات.

يقلب من حين لآخر.

سخني التورتيلا في الميكروويف لمدة 30 ثانية ثم ضعيها على طبق.

يُسكب خليط اللحم أسفل وسط التورتيلا.

ضعي فوقها المكونات المتبقية.

اطوي كل تورتيلا على الجانبين المتقابلين، ثم لفيها على شكل البوريتو.