lunch gluten free lunch soup main course main dish dinner

926 kcal

Chicken Tortilla Soup with Fire Roasted Tomatoes

Name: Chicken Tortilla Soup with Fire Roasted Tomatoes
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: International
Ingredients: 6 servings avocado; 1 bell pepper; 6 servings cheddar cheese; 46.5 oz chicken broth; 2 TBSP chili powder; 0.5 cup cilantro; 6 corn tortillas; 6 2-inch corn tortillas; 14.5 oz canned tomatoes; 1 cup corn; 4 cloves garlic; 4.5 oz chilies; 1 jalapeno; 2 juice of lime; 1 TBSP olive oil; 2 TBSP olive oil; 1 TBSP paprika; 0.5 onion; 2 cups rotisserie chicken; 4 tomatoes; 1 onion

👨‍🍳

💡ملاحظة الشيف

“Welcome to a culinary journey that savors every bite with our Chicken Tortilla Soup featuring fire roasted tomatoes. This comforting soup marries tender chicken and smoky tomatoes, creating a symphony of robust flavors. A squeeze of fresh lime just before serving elevates the experience, injecting a burst of zest. Warm, inviting, and utterly satisfying—this dish invites you to linger over each spoonful. Chef's tip: Toast your tortilla strips for added crunch and depth. Enjoy!”

المكونات

avocado6 servings
bell pepper1
cheddar cheese6 servings
chicken broth46.5 oz
chili powder2 TBSP
cilantro0.5 cup
corn tortillas6
corn tortillas6 2-inch
canned tomatoes14.5 oz
corn1 cup
garlic4 cloves
chilies4.5 oz
jalapeno1
juice of lime2
olive oil1 TBSP
olive oil2 TBSP
paprika1 TBSP
onion0.5
rotisserie chicken2 cups
tomatoes4
onion1

🛒

تسوق المكونات

احصل على هذه الأصناف من Amazon Fresh

Nutrition Facts

Calories926kcal

Protein46g

Carbs96g

Fat45g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

التعليمات

Make pico de gallo: dice tomatoes, red onion.

Roughly chop cilantro.

Mix all of them together.

Add lime juice.

Mix together.

Cover and refrigerate.2.

Add 1 TBSP Olive Oil to a large pot on medium high.

Add onion, bell pepper and garlic.

Cook until onion is softened, about 5 min. Add the chili and paprika powder.

Mix together and cook another 2 minutes.

Add tomatoes and green chilies.

Mix together and cook for 2 minutes more.

Add chicken broth.

Mix together.

Take off heat and use stick blender to puree broth until the consistency is smooth.

Add tortillas and puree with stick blender until smooth.3.

Replace pot on heat and add chicken and corn.

Mix and let simmer 15 minutes.

Remove from heat.4.

Meanwhile, heat oven to 400 degrees.

Slice other 6 corn tortillas into 1/2 inch slices.

Place on baking sheet and add olive oil.

Toss together.

Cook until crispy, about 10 minutes.5.

Place soup in bowl.

Add garnish of lime juice, jalapeno, cheddar cheese, avocado , pico de gallo and tortilla strips.ENJOY!

❤️

أحببت هذه الوصفة؟

احفظها في مفضلتك ولا تفقدها أبداً!

🔪

أدوات مطبخ موصى بها

*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.

قد يعجبك أيضاً

Koreanlunch

Spicy Korean Bbq Pork

45m10 servings157 kcal

Americanlunch

طباخ بطيء الفلفل الحار

45m5 servings452 kcal

lunch

الجبن والكراث ستراتا

45m6 servings296 kcal

استكشف المزيد في مدونتنا

تعلم نصائح وحيل وأسرار مطبخ متعلقة بهذا الطبق.

عرض جميع المقالات

الغوص في فو الفيتنامية: من مرق العظام إلى الوعاء المثالي

Cooking Fundamentals

11 ديسمبر 2025•15 دقيقة قراءة

الغوص في فو الفيتنامية: من مرق العظام إلى الوعاء المثالي

اكتشف جوهر الفو الفيتنامي، بدءًا من تاريخه الغني وحتى إتقان فن صناعة الوعاء المثالي. اكتشف التقنيات والنصائح والأخطاء الشائعة في هذا الدليل النهائي.

اقرأ المقال

خطة لعبة أسبوع عيد الميلاد: جدول الإعداد اليومي الخاص بك من اليوم إلى 25 ديسمبر

Entertaining & Hosting

13 ديسمبر 2025•20 دقيقة قراءة

خطة لعبة أسبوع عيد الميلاد: جدول الإعداد اليومي الخاص بك من اليوم إلى 25 ديسمبر

استعد لعيد الميلاد مثل المحترفين من خلال جدولنا التحضيري اليومي الشامل من الآن وحتى 25 ديسمبر. اجعل موسم العطلات هذا هو الأكثر تنظيمًا وبهجة حتى الآن.

اقرأ المقال

هل ما زلت لم تخطط لعشاء عيد الميلاد؟ إليك القائمة الكاملة المكونة من 3 أطباق

Quick & Easy

13 ديسمبر 2025•20 دقيقة قراءة

هل ما زلت لم تخطط لعشاء عيد الميلاد؟ إليك القائمة الكاملة المكونة من 3 أطباق

اكتشف قائمة عشاء عيد الميلاد المكونة من 3 أطباق مضمونة والتي يمكنك تحضيرها في اللحظة الأخيرة، مما يضمن وجبة احتفالية لذيذة وخالية من التوتر.

اقرأ المقال

الأسئلة الشائعة

To add more heat to the Chicken Tortilla Soup, consider adding extra jalapenos or using a hotter chili powder. You can also include cayenne pepper or a dash of hot sauce. Adjust the amount to your taste preference.

Yes, you can prepare this soup in advance. Allow it to cool completely before storing it in an airtight container. It can be refrigerated for up to 3-4 days or frozen for up to 2 months. Reheat on the stove over medium heat until warmed through.

Chicken Tortilla Soup pairs well with a simple green salad, a side of cornbread, or some extra tortilla chips for dipping. You can also serve it with sliced avocados or a dollop of sour cream to enhance the flavors.

Yes, to make the soup dairy-free, simply omit the cheddar cheese used for garnish. You can replace it with a dairy-free cheese alternative if desired, or serve with additional avocado slices for creaminess.

Yes, you can use fresh tomatoes in place of canned ones. Use about twice the amount of fresh tomatoes, dice them, and cook longer until they break down and integrate into the soup. Fire-roasting the fresh tomatoes beforehand can add a similar smoky flavor as the canned version.

This recipe is naturally gluten-free as long as you use certified gluten-free corn tortillas and verify that the chicken broth is gluten-free as well. Always check labels to ensure all ingredients meet gluten-free standards.