خالية من الغلوتين، خالية من الألبان، اليقطين، كب كيك التوابل

سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية، قومي بتجهيز قالب المافن بورق كب كيك.

الجزء العلوي (7/8 ممتلئ).اخبزيها لمدة 22-26 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.

اتركيها جانبًا لتبرد تمامًا قبل تزيينها.

ملاحظة: إذا لم يكن البيض في درجة حرارة الغرفة، ضعيه في وعاء من الماء الدافئ لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى يشعر البيض بدرجة حرارة الغرفة.

قم بتغيير الماء إذا أصبح باردًا جدًا.

لزينة المرنغ: قم بخلط 1 1/4 كوب سكر مع الماء في قدر صغير، سخنه على نار متوسطة باستخدام مقياس حرارة الحلوى المتصل داخل القدر، حركه حتى يذوب.

عندما يصل الخليط إلى 220 درجة فهرنهايت، يصبح جاهزًا للخلاط.

في هذه الأثناء، في وعاء خلاط مزود بمخفقة، اخفق البيض على سرعة متوسطة حتى يبدأ في الظهور رغويًا جدًا، ثم أضف الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين تدريجيًا بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر.

قم بزيادة السرعة إلى أعلى واخفق حتى تتشكل قمم بيضاء ناعمة.

في هذه المرحلة، تحقق لمعرفة ما إذا كان السكر قد برد.

إذا بردت درجة الحرارة، قم بتشغيل الحرارة مرة أخرى حتى تصل إلى 220 درجة فهرنهايت.

عندما يصل إلى مرحلة الذروة الناعمة التي تشبه زغب المارشميلو، أضف السكر الساخن ببطء على طول حافة الخلاط مع تجنب الخفق.

استمر في الخفق على ارتفاع حتى يبرد الوعاء، حوالي 5-8 دقائق.

قم بتبريده لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى كيس التزيين مع طرف عادي مرفق.

ثم قم بتوسيط الحواف عن طريق ضخ الزينة للخارج بينما تحافظ على الطرف في المنتصف ثم ارفعه بلطف للحصول على مظهر متعدد الطبقات.