خبز الصودا بالشوفان والمشمش والجوز

في وعاء متوسط، الجمع بين 2 ج.

الشوفان واللبن.

دع الجلوس لمدة 1 ساعة.

اضبط رف الفرن على الموضع العلوي الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 400 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير، يجمع الدقيق، المتبقي 1/2 ج.

شوفان، سكر بني، صودا الخبز، كريمة التارتار والملح.

أضف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المخففة وباستخدام أطراف أصابعك، افرك الزبدة في الدقيق حتى يشبه القوام الفتات الخشن.

بعد أن ينقع الشوفان لمدة ساعة أضيفي البيضة واخلطيهم جيداً.

أضيفي هذا المزيج إلى خليط الدقيق مع الجوز والمشمش.

امزجيه بالشوكة حتى يبدأ في التماسك (سيظل فضفاضًا جدًا).

اقلب المزيج على سطح مرشوش بالدقيق واعجنه عدة مرات (حوالي 12-14 مرة أو نحو ذلك) حتى يجتمع كل شيء معًا.

لا تبالغي في العجن وإلا سيصبح الخبز قاسيًا.

نشكل العجينة على شكل دائري يبلغ قطره 6 بوصات وارتفاعه 2 بوصة.

ضعيها على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق (أو مدهونة).

باستخدام سكين مسننة، اصنعي علامة X كبيرة في أعلى الرغيف.

اخبزيها لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة، حتى يخرج السيخ نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.

فور خروجها من الفرن ندهن الصينية بالزبدة المذوبة.

اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع.