كيفية صنع البامية على طريقة لويزيانا

تعليمات للبدء مع هذا الطبق، ستحتاج إلى غليان الماء وطهي صدور الدجاج في أحدهما والنقانق في الآخر.

عادةً ما أقوم بسلق صدور الدجاج لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح العصارة صافية عند تقطيعها، ثم أقوم بتقطيعها إلى مكعبات.

بالنسبة للسجق، قطعيه إلى قطع صغيرة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.

توضع جانباً بعد الطهي لاستخدامها لاحقاً مع البامية.

الرو هو الجزء الأكثر أهمية في البامية.

إذا لم تقم بتحضير الرو بشكل صحيح، فمن المحتمل أنك لن تحب البامية الخاصة بك.

هناك العديد من الوصفات التي يمكنك تجربتها لتحضير الرو، ولكن من المحتمل أن تكون هذه واحدة من أفضل الوصفات التي تناولتها على الإطلاق إذا كنت من محبي البامية الحقيقيين.

لنبدأ في صنع البامية.

على نار متوسطة في وعاء كبير، أضيفي زيت الزيتون.

نتركها لتسخن لمدة دقيقة، ثم نضيف الدقيق.

حرك باستمرار حتى يذوب كل الدقيق ويظهر في الخليط الكثير من الفقاعات الصغيرة.

بمجرد الوصول إلى هذا الاتساق، حان الوقت لإضافة مسحوق الثوم.

اتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي مرق الدجاج والبيرة تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى ينضج الخليط ببطء.

يُضاف الكرفس، وجميع الطماطم، والبصل، والفلفل الحلو، والبقدونس، وتوابل الكاجون.

خففي النار واتركيها على نار هادئة ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

يُمزج الدجاج والنقانق مع خليط الرو، ثم يُغطى ويُطهى لمدة 20 دقيقة إضافية مع التحريك باستمرار.

أضيفي مسحوق الفيل، وحركي جيدًا.

عند الانتهاء، قدميه فوق الأرز وبجانب الخبز الفرنسي.

لذيذ جدا!