كبة لبنانية

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

اغسل البرغل في منخل واعصره للتخلص من الرطوبة الزائدة.

يخلط لحم الضأن والبصل والتوابل، ويعجن الخليط للحصول على عجينة سميكة.

أضيفي البرغل واخلطيهم معًا.

لتحضير الحشوة، سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

يُضاف لحم الضأن أو لحم العجل ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا متساويًا، ثم يُضاف الصنوبر والبهارات والملح والفلفل.

دهن طبق خبز كبير بالزيت ثم وزعي نصف خليط اللحم والبرغل في القاع.

نسكب الحشوة بالملعقة ونضع فوقها طبقة ثانية من اللحم والبرغل، مع الضغط بقوة بظهر الملعقة.

أسكبي الزبدة المذابة فوقها ثم اخبزيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى تتحمر.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير صلصة الزبادي: اخلطي الزبادي والثوم معًا، ضعيهم في وعاء التقديم ورشيهم بالنعناع المفروم.

تُقطّع الكبة المطبوخة إلى مربعات أو مستطيلات وتُقدم وتُزين بالنعناع ويُقدم معها الأرز وصلصة الزبادي.

ملاحظات: الطبق الوطني لسوريا ولبنان بالكبة، وهي عبارة عن نوع من كرات اللحم المصنوعة من السرج المفروم والبرغل.

الكبة النيئة هي النوع الأكثر تناولًا على نطاق واسع، لكن هذا الإصدار يحظى بشعبية كبيرة أيضًا.