حساء البطلينوس الخفيف

في قدر كبير من المرق، يُغلى حوالي 5 أكواب من الماء ويُطهى الجزر الأبيض حتى يصبح طريًا قليلاً لمدة 5 إلى 7 دقائق.

عندما يصبح الجزر الأبيض جاهزًا، قم بإزالة الجزر الأبيض بملعقة مثقوبة، لكن لا تصفيه من الماء.

نقل إلى وعاء.

اتركيه جانباً.

خففي النار حتى ينضج ثم غطيه بالغطاء.

في هذه الأثناء، ابدئي في تحضير المكونات الأخرى.

بينما يغلي الجزر الأبيض.

سخني مقلاة ذات قاع ثقيل، ضعيها على نار متوسطة.

أضيفي زيت جوز الهند.

عندما تسخن (ضعي قطعة لمعرفة ما إذا كانت تصدر صوت أزيز) أضيفي لحم الخنزير المقدد إلى الزيت والزعتر واطهيهما مع التحريك كثيرًا، حوالي 5 دقائق، مع التأكد من عدم حرق لحم الخنزير المقدد.

أضيفي البصل الأحمر والكرفس والثوم، واطهيه مع التحريك كثيرًا حتى تصبح الخضار شفافة، من 4 إلى 5 دقائق.

أضيفي الجزر ومعجون الفلفل الحار، قلبي كثيرًا، يُطهى حتى ينضج الجزر قليلاً، لمدة 3 إلى 4 دقائق ويتم مزج معجون الفلفل الحار بالكامل.

ملاحظة: هذا يسمح لنكهة معجون الفلفل الحار بتغطية جميع المكونات قبل تخفيفها بالسائل.

أضف الجزر الأبيض وانقل معظم ماء الجزر الأبيض (أو كل ذلك إذا كان بإمكانك وضعه في المقلاة، لم أستطع، لقد تركت حوالي كوب في الوعاء) وحركه حتى تمتزج جيدًا.

سيتحول السائل إلى لون أحمر فاتح.

انقله إلى وعاء الغليان (مع أي متبقي ماء الجزر الأبيض، إن وجد).

أضف المحار المقشور وعصيره وارفع الحرارة إلى متوسطة.

أضف حليب جوز الهند، زبدة خالية من الألبان، والذرة إلى القدر.

اغلي حساء الشودر.

عندما يغلي، خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

اغرفي حصصًا فردية في أوعية حساء كبيرة.

زينيها بالبقدونس (اختياري).