كعكة التفاح اليهودية لأمي

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

مقلاة أنبوبية من الشحوم والدقيق.

يُقشر التفاح، ويُزال لبه، ويُقطع إلى 12 شريحة سميكة لكل منها.

ضعيه في وعاء، ورشي عليه حوالي ثلث خليط سكر القرفة، واخلطيه بيديك.

أضف جميع المكونات إلى وعاء الخلط (ما عدا خليط التفاح والسكر والقرفة) واخلطهم معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

يُسكب حوالي نصف خليط الكيك في قاع القالب المدهون بالزبدة والدقيق.

رتبي نصف كمية التفاح المقطع فوق العجينة، ثم رشي نصف كمية خليط القرفة والسكر.

بعد ذلك، أضيفي الخليط المتبقي، ثم طبقة أخرى من التفاح، ثم أنهي الجزء العلوي بسكر القرفة المتبقي.

اخبزيها في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى يخرج السيخ الذي يتم إدخاله في الكعكة نظيفًا (لا تبالغ في الخبز وإلا قد تصبح جافة).

اتركها تبرد على المنضدة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

ثم قم بتمرير سكين الزبدة برفق حول الجوانب لإخراج الكعكة من القالب.

قم بوضعها فوق علبة كبيرة (مثل علبة كبيرة من الطماطم الكاملة) ثم قم بإسقاط الجوانب من المقلاة.

ضعه مرة أخرى على سطح العمل وقم بتمرير سكين بين قاع الكعكة وأسفل المقلاة.

اقلب الكعكة بحذر ولكن بسرعة على طبق (لإزالتها من الأنبوب)، ثم اقلبها مرة أخرى على طبق آخر، بحيث يكون الجانب الأيمن لأعلى.

تخزينها مغطاة على المنضدة لعدة أيام.

قدميها دافئة مع كوب من القهوة الساخنة واستمتعي بها.