لحم خنزير مسحب على طريقة كارولينا الشمالية
💡ملاحظة الشيف
“انطلق في رحلة طهي مع لحم الخنزير المشوي على طراز ولاية كارولينا الشمالية، وهو تحفة لذيذة تلخص جوهر تقاليد الشواء الأمريكية. يحتفل هذا الطبق النضر والغني بالنكهة بالزواج المتناغم بين الخل المنعش والتوابل القوية. للحصول على النكهة المثالية، انقع لحم الخنزير طوال الليل - واترك كل نكهة لذيذة تتسرب بعمق إلى اللحم الطري. سواء كنت تستمتع به على شكل لفائف أو بجانب سلطة الكرنب، فإن كل قضمة تدعوك لتذوق قلب الضيافة الجنوبية.”
المكونات
خل التفاح2 كوب
كتف لحم خنزير3 جنيه
سكر بني معبأ بقوة0.75 كوب
زبدة2 ملعقة صغيرة
ملح كرفس0.5 ملعقة صغيرة
خردل0.5 ملعقة صغيرة
ملح الثوم0.5 ملعقة صغيرة
فلفل مطحون1.5 ملعقة صغيرة
كاتشب0.6666667 كوب
سكر بني2 ملاعق صغيرة
دخان جوزي سائل3 ملاعق
بودرة بصل0.5 ملعقة صغيرة
رقائق الفلفل3 ملاعق صغيرة
ملح12 حصة
ماء1 كوب
تسوق المكونات
احصل على هذه الأصناف من Amazon Fresh
*Links open in Amazon Fresh/Grocery. We may earn a commission.
Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
التعليمات
تحضير التتبيلة: اخلطي البابريكا والسكر البني الفاتح وأملاح الكرفس والثوم والخردل الجاف والفلفل الأسود ومسحوق البصل والملح في وعاء صغير.
قم بتتبيل لحم الخنزير المشوي بالكامل ثم قم بتغطيته طوال الليل في الثلاجة.
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
ضع لحم الخنزير المشوي في مقلاة كبيرة من الألومنيوم يمكن التخلص منها.
في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع دخان الجوز السائل لتتبيلة التتبيلة.
نسكب التتبيلة فوق لحم الخنزير ونغطيه بورق الألمنيوم.
يُطهى لمدة 4 ساعات ونصف تقريبًا (أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا بدرجة كافية لبدء "السحب" بعيدًا، مع تقليب لحم الخنزير كل ساعة، وتحميصه كل نصف ساعة.
بدلًا من ذلك، قم بطهي لحم الخنزير على الفحم الأبيض الساخن، مغطى، لمدة 3-3 ساعات ونصف، ثم دهنه وتقليبه بشكل متكرر باستخدام ماء مالح.
انقل لحم الخنزير المشوي إلى لوح التقطيع، وصفي العصائر الزائدة من المقلاة، وقم بتقطيع لحم الخنزير المشوي وتفكيك اللحم (تقطيع الدهون) ثم ضعها مرة أخرى في مقلاة التحميص.
قم بإعداد صلصة الباربيكيو: في وعاء كبير، اخلطي خل التفاح والماء والكاتشب والسكر البني الداكن والملح ورقائق الفلفل الأحمر واسكبه فوق لحم الخنزير المسحوب، مع التحريك للتأكد من تغطية كل لحم الخنزير؛ ثم قم بتغطيته بورق الألمنيوم.
ضع لحم الخنزير المسحوب مرة أخرى في الفرن (لا يزال عند درجة حرارة 325 فهرنهايت) أو في مقلاة على الشواية واطهيها لمدة ساعة ونصف، مع تحريك لحم الخنزير والشواء كل 30 دقيقة.
أحببت هذه الوصفة؟
احفظها في مفضلتك ولا تفقدها أبداً!
أدوات مطبخ موصى بها
*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.
استكشف المزيد في مدونتنا
تعلم نصائح وحيل وأسرار مطبخ متعلقة بهذا الطبق.
خطة لعبة أسبوع عيد الميلاد: جدول الإعداد اليومي الخاص بك من اليوم إلى 25 ديسمبر
استعد لعيد الميلاد مثل المحترفين من خلال جدولنا التحضيري اليومي الشامل من الآن وحتى 25 ديسمبر. اجعل موسم العطلات هذا هو الأكثر تنظيمًا وبهجة حتى الآن.
اقرأ المقال
هل ما زلت لم تخطط لعشاء عيد الميلاد؟ إليك القائمة الكاملة المكونة من 3 أطباق
اكتشف قائمة عشاء عيد الميلاد المكونة من 3 أطباق مضمونة والتي يمكنك تحضيرها في اللحظة الأخيرة، مما يضمن وجبة احتفالية لذيذة وخالية من التوتر.
اقرأ المقال
7 أطباق جانبية لا تفشل في عيد الميلاد يمكنك تحضيرها في عطلة نهاية الأسبوع
قم بتبسيط طهي عطلتك باستخدام أطباق عيد الميلاد السبعة التي لا تفشل والتي يمكنك تحضيرها مسبقًا. من الأوعية المقاومة للحرارة إلى الخضار المحمصة، تم تصميم هذه الوصفات لتقليل التوتر وزيادة النكهة.
اقرأ المقال