دجاج بالبرتقال والزنجبيل

يُسكب كوب ونصف من الماء، وعصير البرتقال (حوالي ربع كوب من البرتقال الطازج)، وعصير الليمون، وخل الأرز، وصلصة الصويا في قدر ويُوضع على نار متوسطة إلى عالية.

ويُضاف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال، والسكر البني، والزنجبيل، والثوم، والبصل المفروم، ورقائق الفلفل الأحمر.

يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.

عندما تبرد محتويات القدر، اسكب كوبًا واحدًا من الصلصة في الكيس، واحتفظ بالصلصة المتبقية.

أغلق الكيس واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

في كيس بلاستيكي آخر قابل للإغلاق، اخلطي الدقيق والملح والفلفل.

أضيفي قطع الدجاج المتبلة، وأغلقي الكيس، ورجيه حتى يتغطى.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

ضعي الدجاج في المقلاة، وحمريه من الجهتين.

صفيها من الماء على طبق مفروش بالمناشف الورقية، ثم غطيها بورق الألمنيوم.

امسحي المقلاة وأضيفي الصلصة.

يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية.

اخلطي نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.

ضجة في الصلصة.

خفضي الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة، وأضيفي قطع الدجاج واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.