معكرونة مع صلصة الكريمة و الفطر

* (جرب البروكلي، والفطر، والقرنبيط، والكوسا) في قدر كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار خفيفة.

أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل.

يُضاف الأوريجانو والزعتر وإكليل الجبل ويُقلى بضع دقائق أخرى.

أضيفي النبيذ واتركيه حتى يغلي.

أضيفي حليب الصويا والسمن والملح والفلفل وورق الغار.

أعيدي الخليط إلى درجة الغليان، مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السمن.

أضيفي الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي بعد كل إضافة لتجنب تكون الكتل.

حركي المزيج حتى يتكاثف لمدة دقيقتين تقريبًا.

ضعي الخضار في قدر بخاري أو مصفاة معدنية فوق الماء المغلي واتركيها على البخار حتى تنضج.

للتقديم، قومي بتقليب الخضار مع المعكرونة المطبوخة الطازجة.

تُسكب الصلصة فوق المعكرونة والخضروات، وتُقلب لتختلط.

تكفي 4 حصص.