باستيتسيو

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

نذوب الزبدة في قدر سعة 2 لتر على نار خفيفة.

يُملح الماء المغلي وتُطهى المعكرونة حتى تكاد تكون طرية، ولا تكون مطبوخة بما يكفي لتناولها.

صفي المعكرونة.

ضعي المعكرونة في وعاء كبير واخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة وملعقتين كبيرتين من فتات الخبز.

ضع جانبا.

استخدمي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة لدهن صينية خبز كبيرة أو طبق خزفي.

في قدر صغير أو ميكروويف، سخني الحليب حتى تظهر فقاعات صغيرة.

أعد تسخين الزبدة المتبقية وحركها باستمرار تقريبًا باستخدام مضرب السلك حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف الحليب ببطء مع الخفق طوال الوقت.

يُطهى مع الخفق حتى يتكاثف الخليط لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق.

أضف جوزة الطيب والملح والفلفل.

قم بتحريك ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة إلى البيض المخفوق ثم أكثر قليلاً.

يُسكب هذا الخليط مرة أخرى في الصلصة ويُقلب.

أضف معظم جبن البارميزان - واحتفظ بالقليل منه للرش - وحركه مرة أخرى.

ضعي نصف المعكرونة في طبق الخبز؛ يغطى بنصف صلصة الطماطم وكل صلصة الجبن.

رشي ما تبقى من جبن البارميزان أو الفيتا وفتات الخبز المتبقية (لن يضر بشر جوزة الطيب هنا أيضًا).

اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي.

اتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.