شرائح لحم الخنزير مع التوت البري المجفف والفطر وحشو الكستناء

في مقلاة كبيرة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار عالية وأضيفي الكراث والتوت البري المجفف والكستناء والتفاح والفطر وعصير الرمان والحبوب والبقدونس ونبيذ الشيري.

تُقلى جميع المكونات لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تصبح طرية.

يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يُسخن الفرن على حرارة 300 درجة مئوية.

يُقطع شق بقياس 2 بوصة في جانب كل قطعة من لحم الخنزير باستخدام سكين التقشير، ويُقطع حتى العظم لتشكيل جيب.

املأ كل جيب بملعقتين كبيرتين من حشوة التوت البري والكستناء.

اضغط للتسطيح.

يتبل بالملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار عالية.

احرق القطع حتى تكتسب اللون البني، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

أضف مخزون الكوب.

خفض الحرارة إلى منخفضة.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 6 إلى 8 دقائق.

ننقل شرائح لحم الخنزير إلى طبق ونضعها في الفرن حتى تنضج.