فطائر ورق الأرز

الخطوة 1 ضعي الملفوف في محضرة الطعام واهرسيه حتى يُقطع جيدًا.

يتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح، ويقلب جيداً ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة.

ضعيها في منشفة شاي نظيفة واعصري أكبر قدر ممكن من الماء.

ضعي في وعاء الجزر والفطر ولحم الخنزير المفروم والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم والبصل الأخضر.

الموسم مع الفلفل الأسود.

اجمعي كل شيء معًا باستخدام يديك، واخلطيهم جيدًا حتى يتم دمج كل شيء.

الخطوة 2 انقعي أوراق السبرينغ رول لبضع ثوان في طبق ضحل من الماء الدافئ، ثم انقليها إلى لوح التقطيع المدهون بالزيت.

عند التعامل مع ورقة واحدة في كل مرة، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف، ثم قومي بطي الجزء السفلي للأعلى وفوق الحشوة.

قم بطي الجزء العلوي من الورقة لأسفل، ثم الجوانب لتغطيتها بالكامل وتشكل مربعًا أنيقًا.

إذا شعرت أن الزلابية هشة بعض الشيء، فانقع ورقة أخرى ولفها مرة أخرى.

كرر ذلك مع الأوراق المتبقية والحشوة، ثم انقل الزلابية إلى طبق مدهون بالزيت أثناء تقدمك.

الخطوة 3 سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة (مع التأكد من عدم ملئها أكثر من الثلث) على نار متوسطة إلى عالية واقلي الزلابية لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

استخدمي ملعقة مثقوبة أو عنكبوتية لقلبها، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.

قم بإزالة الغطاء واطهي لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 4 في هذه الأثناء، قومي بجمع جميع مكونات صلصة التغميس في وعاء صغير.

تُقدم الزلابية مع الصلصة على الجانب.