دجاج تكا بالزعفران

ينقع الزعفران في الحليب الدافئ لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، قم بتحميص عود القرفة وبذور الهيل الأسود وبذور الهيل الأخضر وذرة الفلفل والقرنفل الجافة.

طحنهم إلى مسحوق (ليس ناعمًا جدًا).

في هاون ومدقة، طحن الفلفل الأخضر إلى عجينة.

(استخدام قليل من الملح الخشن سوف يساعد) امزجي جميع المكونات معًا وسيكون التتبيلة جاهزة.

تأكد من تجفيف مكعبات الدجاج.

نقل الدجاج في وعاء أضيفي التتبيلة إلى مكعبات الدجاج واخلطيها جيدًا حتى تتغطى جميع القطع جيدًا.

قم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث ووضعه في الثلاجة.

نترك الدجاج منقوعاً طوال الليل.

(لقد قمت بالتتبيل لمدة 18 ساعة تقريبًا وكانت النتيجة دجاج تكا رطبًا وطريًا) للشواء: لقد قمت بشوي هذه التيكا في مقلاة الشواء غير اللاصقة.

ساعدني استخدام مقلاة غير لاصقة في تقليل كمية الزيت إلى الحد الأدنى.

انقعي الأسياخ في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تقديمها.

الآن خذ الأسياخ وابدأ في شوي قطع الدجاج عليها.

أترك مسافة صغيرة بين قطع الدجاج؛ وإلا فإنها تلتصق ببعضها البعض ولا يتم طهيها جيدًا.

(ربما يكون السبب هو الشواء) جهزي الأسياخ ثم سخني المقلاة (متوسطة الحرارة).

يمكنك استخدام رذاذ الزيت أو صب القليل من الزيت باستخدام ملعقة بشكل خطي عبر صينية الشواء.

ضعي الأسياخ فوق المقلاة المدهونة بالزيت واشويها على نار متوسطة منخفضة.

سوف يستغرق الأمر ما يقرب من 45 ثانية إلى دقيقة حتى يتم طهي جانب واحد.

ثم اقلبها واطهي الجانب الآخر بنفس الطريقة.

قدميها ساخنة كبداية أو كطبق رئيسي مع البكرخاني!! أتمنى لك التوفيق!!