شطيرة الماعز

لتحضير خبز البريوش، قومي بتسخين الحليب مع الزبدة ودبس السكر حتى تذوب الزبدة.

أضف الماء البارد والبيض إلى هذا المزيج.

2 في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الملح والخميرة واخلطيهم.

ثم يضاف خليط الحليب والماء ويقلب بملعقة خشبية حتى يمتزج.

لا يتعين عليك عجن العجينة، فمن الجيد تمامًا القيام بذلك يدويًا باستخدام ملعقة خشبية، ولا يلزم أن يكون ذلك دقيقًا للغاية.

غطيها بمنشفة مبللة واتركيها في الثلاجة طوال الليل.

3 في صباح اليوم التالي، اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً ثم قطعها إلى ثماني قطع متساوية.

نشكلها على شكل كرات ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

غطيها مرة أخرى بمنشفة مبللة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

4 تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.

دهن الخبز بالحليب أو الكريمة الثقيلة أو البيض ورشه بالسمسم حسب الرغبة.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

دعها تبرد.

5 بالنسبة للطبقة، يُقطع البصل ويُقلى في قليل من الزبدة، ثم يُترك حتى يتكرمل، وقد يستغرق ذلك من 10 إلى 15 دقيقة، ويُقلب من حين لآخر.

افركي شرائح اللحم بقليل من الثوم، ثم قم بشوي أو قلي شرائح اللحم واللحم المقدد والبيض مع الملح والفلفل، ثم قم بتحميص الكعك بعد تقطيعه إلى نصفين.

يُوزّع الخردل على نصف كعكة، ثم يُوضع طبقة من كل شيفيتو مع شريحة لحم، وشريحة من لحم الخنزير، وشريحة من الجبن، وشريط واحد من لحم الخنزير المقدد، وشريحة طماطم، وبعض الخس.

ضعي البيض المقلي في الأعلى ورشي كمية كبيرة من التشيميتشوري وبعض البصل قبل التقديم مباشرة.