مقلاة الدجاج المشوي والبطاطس

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط السفلي وقم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين زيت زيتون، زعتر، بابريكا مدخنة، ملعقة صغيرة.

ملح ونصف ر.

الفلفل.

مرر أصابعك بعناية تحت الجلد الذي يغطي صدر الدجاج، مع فصل الجلد عن اللحم.

افركي خليط الزيت على الدجاج بالكامل، وضعي القليل منه تحت الجلد الذي يغطي الثدي.

اربطي الساقين معًا بخيوط الجزار ثم قومي بثني الأجنحة خلف الظهر.

تُقلب شرائح البطاطس مع ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت، 3/4 طن.

ملح ونصف ر.

الفلفل.

رتبي البطاطس في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة وآمنة للاستخدام في الفرن (انظر الملاحظة أعلاه).

ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهيها دون التقليب أو التحريك حتى تصبح البطاطس ذات لون بني ذهبي في القاع، لمدة 7-9 دقائق تقريبًا.

ثم ضعي الدجاج المجهز بحيث يكون جانب الصدر لأعلى فوق البطاطس.

انقل المقلاة إلى الفرن وشويها حتى يصل مقياس الحرارة المدرج في عدة أماكن إلى 165 درجة (حوالي 1-1 1/4 ساعة).

ننقل الدجاج إلى طبق التقديم ونغطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم، ونتركه لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، غطي المقلاة بالبطاطس، وأعيديها إلى الفرن وشويها لمدة 20 دقيقة إضافية، حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.

قم بتقطيع الدجاج وتقديمه بجانب البطاطس المشوية (وجاهز للإبهار!).