💡ملاحظة الشيف
“يعد لحم الخنزير المشوي البطيء هذا، الممزوج بالنكهات التكميلية للليمون الحار والثوم القوي والمريمية العطرية، برحلة طهي مبهجة إلى قلب المطبخ البولندي. عمقها اللذيذ مثالي لعيد عائلي أو تجمع بهيج. للحصول على تجربة أفضل، اترك لحم الخنزير يرتاح بعد التحميص؛ فهو يساعد على استقرار العصائر وإثراء كل شريحة. ادخل إلى هذا الحضن المريح من النكهات وتذوق سحر التقاليد الخالدة.”
المكونات
الثوم5 فصوص مقطعة
ليموننكهة 1
ملح15 جرام
فلفل أسود10 جرام
زيت نباتي50 مل
كتف لحم الخنزير2 كجم
نبيذ أبيض جاف500 مل
تسوق المكونات
احصل على هذه الأصناف من Amazon Fresh
*Links open in Amazon Fresh/Grocery. We may earn a commission.
التعليمات
الخطوة 1 سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6.
اهرسي الثوم والمريمية وبرش الليمون والملح والفلفل معًا باستخدام المدقة والهاون حتى يصبح الخليط معجونًا.
يُضاف الزيت ثم يُوزّع الخليط على كتف لحم الخنزير مع تجنب الجلد الموجود في الأعلى.
قومي بشق الجلد باستخدام سكين حاد، ثم قومي بفرك كمية كبيرة من الملح على الجلد.
اربطي لحم الخنزير معًا باستخدام خيط المطبخ.
الخطوة 2 قم بتبطين صينية خبز كبيرة بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم، ثم ضع لحم الخنزير في الأعلى بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.
ارفع جوانب ورق الألمنيوم حول لحم الخنزير لتكوين قطعة ثم اسكب النبيذ في الصينية حول الجوانب.
انقله إلى الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية / 120 درجة مئوية مروحة / غاز 1.
قم بشوي اللحم لمدة 4-5 ساعات، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحوم الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من لحم الخنزير 70 درجة مئوية.
الخطوة 3 ارفع الفرن إلى 240 درجة مئوية / 220 درجة مئوية مروحة / غاز 9.
اسكب عصير لحم الخنزير المشوي بعناية من المقلاة في قدر واطهيها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تقل بمقدار الثلث.
الموسم حسب الذوق.
الخطوة 4 في هذه الأثناء، رتبي ورق القصدير حول اللحم بحيث يظهر الجلد فقط، ثم أعيديه إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ الجلد ويحمر بالكامل.
تترك لترتاح لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.
يقدم مع الصلصة المرشوش عليها.
أحببت هذه الوصفة؟
احفظها في مفضلتك ولا تفقدها أبداً!
أدوات مطبخ موصى بها
*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.
استكشف المزيد في مدونتنا
تعلم نصائح وحيل وأسرار مطبخ متعلقة بهذا الطبق.
خطة لعبة أسبوع عيد الميلاد: جدول الإعداد اليومي الخاص بك من اليوم إلى 25 ديسمبر
استعد لعيد الميلاد مثل المحترفين من خلال جدولنا التحضيري اليومي الشامل من الآن وحتى 25 ديسمبر. اجعل موسم العطلات هذا هو الأكثر تنظيمًا وبهجة حتى الآن.
اقرأ المقال
هل ما زلت لم تخطط لعشاء عيد الميلاد؟ إليك القائمة الكاملة المكونة من 3 أطباق
اكتشف قائمة عشاء عيد الميلاد المكونة من 3 أطباق مضمونة والتي يمكنك تحضيرها في اللحظة الأخيرة، مما يضمن وجبة احتفالية لذيذة وخالية من التوتر.
اقرأ المقال
7 أطباق جانبية لا تفشل في عيد الميلاد يمكنك تحضيرها في عطلة نهاية الأسبوع
قم بتبسيط طهي عطلتك باستخدام أطباق عيد الميلاد السبعة التي لا تفشل والتي يمكنك تحضيرها مسبقًا. من الأوعية المقاومة للحرارة إلى الخضار المحمصة، تم تصميم هذه الوصفات لتقليل التوتر وزيادة النكهة.
اقرأ المقال