كرات اللحم الاسبانية في صلصة الطماطم

ابدأ بإعداد صلصة الطماطم.

اقطع بصلة واحدة جيدًا.

قشر 600 جرام من الطماطم باستخدام مقشرة مسننة.

قطعي الطماطم المقشرة إلى قطع صغيرة.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة.

أضف البصل المفروم.

أضف قليلًا من بيمنتون دي لا فيرا (دولسي)، وهي بابريكا حلوة مدخنة إسبانية.

لقد استخدمت 1/4 ملعقة صغيرة.

أضف المزيد إذا كنت تفضل أن تكون الصلصة حارة.

أضف الطماطم المفرومة إلى خليط البصل وقلب جيدًا حتى تمتزج.

أضف ورقة غار طازجة واحدة.

لقد استخدمت قطعتين مجففتين هنا لأنني لم أتمكن من العثور على قطع طازجة.

أضف ملعقة صغيرة من السكر والملح والفلفل حسب الرغبة.

أضفت نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

اضبطي التتبيلة حسب الذوق.

غطي القدر وخففي الحرارة إلى درجة متوسطة - منخفضة واتركي خليط الطماطم ينضج بلطف حتى يصبح قوامه مثل الصلصة.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير كرات اللحم بإضافة نصف بصلة إلى محضرة الطعام.

أضيفي 2 فص من الثوم.

لقد استخدمت 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

يُطهى حتى يُفرم البصل والثوم جيدًا.

يُقلى خليط البصل والثوم في مقلاة مع بعض زيت الزيتون.

لقد أدركت للتو أنني قد فاتني هذه الخطوة.

لا يزال مذاق كرات اللحم رائعًا.

أضف خليط البصل والثوم إلى 500 جرام من اللحم البقري المفروم في وعاء الخلط.

اقطع قشرة 4 شرائح من الخبز الأبيض.

نقطع الخبز الأبيض الطري إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 سم على شكل دائري.نضيف الخبز المفروم إلى خليط اللحم البقري.نضيف ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.

استخدم البقدونس الإيطالي المسطح حيثما أمكن ذلك.

لم أتمكن من العثور على أي شيء، لذلك استخدمت البقدونس الإنجليزي.

أضف بيضة واحدة كبيرة.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

استخدمت حوالي ربع ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود.

اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

شكلي خليط اللحم إلى كرات أكبر قليلًا من حجم كرة الجولف.

لفي اللحم بإحكام لتكوين كرات اللحم.

أضيفي 3/4 كوب من زيت الزيتون إلى المقلاة.

يجب أن يكون سمك طبقة الزيت في المقلاة حوالي 3/4 سم.

ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي كرات اللحم إلى الزيت.

لفها برفق في الزيت لتحمير جميع الأسطح وضمان طهيها بشكل متساوٍ.

عندما يتحول لون كرات اللحم إلى اللون البني الذهبي العميق، أخرجها من المقلاة واتركها جانبًا.

من المفترض أن يكون خليط الطماطم والبصل قد انخفض إلى قوام الصلصة الآن.

يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لهرس الخليط.

أو اتركي قطع الطماطم والبصل الصغيرة كما هي.

أضيفي كرات اللحم إلى صلصة الطماطم واتركي كرات اللحم دافئة.

زينيها بمزيد من البقدونس المفروم.