شريحة لحم السبانخ وجورجونزولا المحشوة

سخني الفرن إلى 375.

قم بتقطيع شريحة اللحم باستخدام سكين حاد طويل، مما يجعلها موازية لسطح العمل، ثم قطع الجانب الطويل من شريحة اللحم، مع التوقف على بعد حوالي بوصة من الجانب الآخر.

إذا كانت شريحة اللحم رفيعة بالفعل، فما عليك سوى دقها بمطرقة حتى يصل سمكها إلى بوصة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي الكراث حتى يصبح طريًا لمدة دقيقتين.

أضيفي السبانخ واطهيها حتى تذبل، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

نقل إلى مصفاة.

عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها، قم بإخراج كل الرطوبة من السبانخ ثم انقلها إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

ضجة في فتات الخبز والجبن.

يتبل بالملح والفلفل.

ضع شريحة اللحم على قطعة من الغلاف البلاستيكي.

وزعي خليط السبانخ بالتساوي على شريحة اللحم، واتركي حوالي 1 بوصة على طول الحافة الجانبية.

ابدأ بالجانب القريب منك وباستخدام الغلاف البلاستيكي كمساعد، قم بلف شريحة اللحم، مع الضغط بلطف على الحشوة.

اربطي شريحة اللحم الملفوفة بخيط على مسافة 2-3 بوصة.

يتبل الجزء الخارجي بالملح والفلفل.

سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة عالية.

احرق المشوي على جميع الجوانب، حوالي دقيقتين لكل جانب.

ضعيها في الفرن وشويها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

انقليها إلى لوح التقطيع، وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

للتقديم، قم بإزالة الخيط من الشواء وقطعه إلى شرائح بسمك بوصة إلى بوصة واحدة.