تراهانوتو مع الكوسة (الكوسا) والريكوتا

في مقلاة، ذوبي نصف كمية الزبدة على نار متوسطة.

بمجرد ذوبان الزبدة، اقلي الكوسة حتى تصبح طرية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضجة في النعناع والبقدونس.

ننقله إلى طبق ونتركه جانباً.

في نفس المقلاة، تذوب الزبدة المتبقية.

يُضاف الكراث والثوم ويُقلى حتى ينضج، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

أضيفي التراهانوتو أو الريزوتو، وقلّبي بملعقة خشبية حتى تتغطى جميع الحبوب وتتلألأ.

صب في النبيذ ويقلب حتى يمتص تماما.

في حالة استخدام تراهانوتو، اسكبي المرق واتركيه على نار هادئة مع التحريك بانتظام حتى يتم امتصاص كل السائل.

في حالة استخدام أرز الريزوتو، أضف مغرفة واحدة من المرق وحركه باستمرار حتى يمتص.

كرر ذلك، مغرفة واحدة في كل مرة، حتى ينضج الأرز ولكن لا يزال به القليل من الطعام.

يجب أن يستغرق الأمر من 18 إلى 20 دقيقة وقد لا تحتاج إلى كل المخزون.

أضيفي الريكوتا والبارميزان، واخلطيهم جيدًا.

يتبل بالملح والفلفل، ويضاف الكوسة ويخلط.

غطيها واتركيها ترتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم، مغطاة بقشر الليمون الطازج.

اكتشف المزيد من الوصفات على مدونتي http://alalemon.com.