فطر بورتابيلا المحشو بالديك الرومي

سخني الشواية إلى 350 درجة فهرنهايت.

قم بتبطين قالبين مقاومين للشواء بورق الألمنيوم.

قم بإزالة السيقان من أغطية الفطر وقم بتقطيع السيقان جيدًا.

ضع الأغطية في طبقة واحدة على المقالي المبطنة بالرقائق، بحيث يكون جانب الخياشيم لأعلى.

اطهي الفطر على الشواية الساخنة مع إغلاق الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تبدأ الأغطية في أن تنضج.

في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يُقلى البصل حتى يبدأ في أن يلين، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُضاف سيقان الفطر المفروم ويُطهى لمدة دقيقتين.

يُضاف الثوم والبابريكا ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

أضف الديك الرومي واطهيه حتى يختفي اللون الوردي، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

إزالة من الحرارة.

أضيفي 3/4 كوب من الطماطم المجففة المفرومة.

أضيفي البارميزان وطحن أو اثنين من الفلفل الأسود المطحون الطازج، واخلطيهم حتى تمتزج المكونات جيدًا.

أضف الملح، إذا لزم الأمر.

قم بحشو قبعات الفطر بكمية كبيرة من الحشوة، ثم ضع فوقها شريحة رقيقة من الغروير.

أعد الفطر إلى الشواية.

أغلق الغطاء واطهيه لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة ويصبح الفطر طريًا.

يرش مع الطماطم المجففة المتبقية.

يخدم على الفور.