شوربة الفاصوليا البيضاء والثوم مع السبانخ والبروسسيوتو المقرمش والخبز المحمص بالثوم والروزماري

سخني 1 طن زيت زيتون في فرن هولندي على نار متوسطة عالية.

يُضاف البروسسيوتو المفروم ويُطهى مع التحريك لتفتيت القطع المتكتلة حتى تصبح مقرمشة لمدة 5-7 دقائق.

قم بإزالتها بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية واتركها جانباً.

إلى الدهن الموجود في المقلاة، أضيفي رأس الثوم المقطع إلى الأسفل والبصل والجزر ورقائق الفلفل الأحمر.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل لمدة 5-8 دقائق.

أضف 1 غصن من إكليل الجبل والمرق والفاصوليا.

يُترك على نار خفيفة، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الثوم، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع إزالة غصن إكليل الجبل في منتصف عملية الطهي.

وفي هذه الأثناء، يُسخن الفرن إلى 400 درجة.

في وعاء صغير، يُمزج 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع إكليل الجبل المفروم من الغصن الآخر والثوم المفروم.

تُوزّع شرائح الخبز على صينية خبز وتُخبز لمدة 5 دقائق، ثم تُخرج من الفرن، وتُقلب الشرائح وتُدهن بزيت إكليل الجبل والثوم.

استمر في الخبز حتى يصبح الخبز المحمص مقرمشًا لمدة 5-10 دقائق.

اتركيه جانباً حتى ينضج الحساء.

عندما ينضج رأس الثوم، أخرجيه من الحساء.

عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، قم بعصر القرنفل وطحنه جيدًا.

أضف مرة أخرى إلى الحساء، وتأكد من أن الحساء على نار هادئة، ثم أضف السبانخ واطهيها حتى تذبل، لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.

اضبطي التتبيلة بالملح والفلفل.

قدمي الحساء مغطى بقطع البروسيوتو المقرمشة والخبز المحمص بالثوم وإكليل الجبل.