كعكة الكمثرى المتبلة بالشتاء (خالية من الغلوتين!)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

دهن قالب الكيك بالزبدة / الشحوم 9-10.

في وعاء صغير، اخلطي السوكانات والهيل ومزيج بهارات اليقطين والقرفة معًا.

ضعي جانباً ملعقتين كبيرتين من السكر المتبل لتغطية الكعكة في النهاية؛ أضف الباقي إلى الزبدة.

اخفقي الزبدة وشراب القيقب وملعقتين كبيرتين من السوكانات المتبلة بالخلاط، واكشطي جوانب الوعاء لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي لدمج كل بيضة.

في وعاء متوسط ​​منفصل، نخل دقيق جوز الهند والأروروت واللوز ومسحوق الخبز والملح.

أضف نصف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة وحركها على نار خفيفة حتى تمتزج تمامًا.

أضيفي كريمة جوز الهند والفانيليا، واخلطيهم على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات معًا.

أخيرًا، أضف المكونات الجافة المتبقية، واخلطها حتى تمتزج تمامًا.

سيكون الخليط سميكًا جدًا.

الآن، قم بإزالة قلوب الكمثرى.

قم بتقطيع كوب واحد من الكمثرى إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم قطع باقي الكمثرى إلى نصف أسافين.

رش عصير الليمون على الأوتاد للحفاظ عليها.

قم بطي مكعبات الكمثرى في الخليط ثم انقل الخليط إلى صينية الكيك المدهونة.

خذ شرائح الكمثرى وقم بتوزيعها حول الكعكة، أو قم بإنشاء تصميمك الخاص إذا أردت! نضغطهم على العجينة قليلاً حتى يخرج جزء من العجينة.

رش ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من السكر المتبل فوق الجزء العلوي من الكعكة.

اخبز الكعكة حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا، حوالي 35-50 دقيقة (يختلف حسب الفرن).

هذه الكعكة مثالية مع القهوة، مع وجبة الإفطار، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، أو للحلوى! استمتع!