أرز كاليفورنيا البري و ملفوف لحم البقر مع جبنة الريكوتا المقرمشة

قم بطهي كوب واحد من أرز كاليفورنيا البري وفقًا لتوجيهات العبوة، مع إضافة معجون الطماطم والتوابل الإيطالية وملعقتين صغيرتين من الملح.

في وعاء كبير، قم بجمع نصف جالون من الماء مع كوبين من الثلج لعمل حمام جليدي.

قم بغلي نصف جالون من الماء وملعقتين صغيرتين من الملح، واضبط الحرارة حتى يغلي الماء.

أضيفي أوراق الكرنب، واطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين، أو حتى تصبح أوراق الكرنب طرية.

أخرجي الكرنب من الماء المغلي وضعيه في حمام جليدي حتى يبرد الكرنب.

صفي أوراق الكرنب على مناشف ورقية.

سخني مقلاة واقلي اللحم المفروم وتنكيه بالبابريكا والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

يُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني ويتفتت.

يُضاف خليط الأرز البري، ويُقلب ليمتزج، ويُترك جانبًا.

في وعاء صغير، يُمزج جبن الريكوتا مع الجزر المبشور، وبذور عباد الشمس، وربع ملعقة صغيرة من الملح.

يُقدم خليط الأرز البري في أو ملفوف بأوراق الملفوف مع خليط الريكوتا على الجانب.