امباناداس

لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير.

أضف الزبدة باستخدام أصابعك لمزجها في نسيج متفتت.

أضيفي الماء تدريجياً، واخلطي حتى تتشكل العجينة.

التفاف والبرد لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة: يُطهى البصل في مقلاة حتى يصبح شفافاً.

يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج.

أضيفي البهارات ثم ارفعيها عن النار.

عندما يبرد، اخلطي البيض والزيتون.

التجميع: افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر.

ضعي ملعقة من الحشوة في كل قطعة، ثم اطويها وأحكمي إغلاق الحواف.

الطهي: اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح للمحترفين: للحصول على قشرة أكثر هشّة، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلى خليط العجين.

وهذا يساعد على منع تكوين الغلوتين.

أغلقي حواف الفطائر بالشوكة حتى لا تنفتح أثناء الخبز أو القلي.