رجال مجنونة المحار روكفلر

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

املأ 4 قوالب فطائر أو كعك (أو طبق خبز كبير بما يكفي لاستيعاب المحار) بالملح الصخري، ولكن ليس أكثر من النصف (استخدم ما يكفي من الملح فقط لمنع المحار من التأرجح ذهابًا وإيابًا).

ضعي القوالب في الفرن لفترة وجيزة حتى تسخن.

تحضير الطبقة العلوية: اقلي الكراث والكرفس والبقدونس في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ثقيلة لمدة 57 دقيقة تقريبًا.

أضيفي السبانخ إلى المقلاة واتركيها حتى تذبل لمدة دقيقة.

اسكبي خليط السبانخ في الخلاط.

أضف الزبدة المتبقية، وفتات الخبز، وصلصة رسيستيرشاير، والملح، والفلفل، والبيرنود أو اليانسيت.

امزجي المكونات لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.

ضعي فوق كل محار حوالي ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة من الخليط، حسب حجم المحار.

أخرجي العلب من الفرن وضعي المحار في الملح الساخن بقوة.

أعيدي القوالب إلى الفرن واخبزيها لمدة 4 دقائق تقريباً، أو حتى تذوب الزبدة وتكتسب السبانخ لوناً بنياً خفيفاً من الأعلى.

قدّم المحار مباشرة في القصدير.