💡ملاحظة الشيف
“هذا الإبداع الفاخر على الطريقة الإسبانية، وهو عبارة عن كتف خروف مطبوخ ببطء مع الفاصولياء الطرية، يحتفل بالنكهات الإسبانية الغنية والمريحة. يصبح اللحم طريًا بشكل لا يقاوم، بينما تمتص الفاصوليا الترابية الأعشاب والتوابل العطرية، مما يخلق تناغمًا من النكهات في كل قضمة. نصيحة الشيف: أنهي الطبق برذاذ من خل الشيري لإضفاء البهجة على الطبق وإبراز عمقه اللذيذ. اجتمعوا حيث تدعوكم هذه المجموعة المبهجة إلى وليمة من الدفء والتقاليد.”
المكونات
كتف خروف2.5 كيلو
زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
بصل2 جزر
مقطعة4 بصلة
ثوم مفرومة1
مرقة دجاج500 مل
زبدة الفول1200 جرام
فلفل مشوي450 جرام
زيتون أسود300 جرام
بقدونس4 ملاعق
ثوم4 فصوص مطحونة
بابريكا مدخنة ساخنة1 ملعقة كبيرة- زيت زيتون4 ملاعق كبيرة
روزماري1/2 ملعقة صغيرة
تسوق المكونات
احصل على هذه الأصناف من Amazon Fresh
*Links open in Amazon Fresh/Grocery. We may earn a commission.
التعليمات
الخطوة 1 لتحضير خليط البهارات، قومي بخلط جميع المكونات مع قليل من الملح.
اقطع كتف الخروف بالكامل بسكين حاد وافركه.
إذا كان لديك الوقت، انقعه لمدة تصل إلى 24 ساعة، لكن هذا ليس ضروريًا.
الخطوة 2 سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية / 130 درجة مئوية مروحة / غاز 2.
سخني الزيت في طبق خزفي كبير مقاوم للاشتعال أو صينية تحميص على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي البصل والجزر والثوم واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل والجزر.
نسكب المرق فوقه، ثم نتركه حتى يغلي.
ضعي لحم الخروف في المقلاة وغطيه، ثم أدخليه إلى الفرن واشويه لمدة ساعتين.
الخطوة 3 قم بكشف الحمل ونقله إلى طبق باستخدام الملقط.
حركي الفاصوليا والفلفل والزيتون من خلال المرق الموجود في المقلاة، ثم ضعي لحم الخروف في الأعلى ثم أعيديه إلى الفرن بدون غطاء لمدة ساعة و30 دقيقة حتى ينضج لحم الخروف.
انقلي لحم الخروف إلى لوح، ثم قومي بتقطيعه باستخدام شوكتين.
حرك البقدونس من خلال الفاصوليا المطهوة ببطء قبل التقديم.
أحببت هذه الوصفة؟
احفظها في مفضلتك ولا تفقدها أبداً!
أدوات مطبخ موصى بها
*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.
استكشف المزيد في مدونتنا
تعلم نصائح وحيل وأسرار مطبخ متعلقة بهذا الطبق.
خطة لعبة أسبوع عيد الميلاد: جدول الإعداد اليومي الخاص بك من اليوم إلى 25 ديسمبر
استعد لعيد الميلاد مثل المحترفين من خلال جدولنا التحضيري اليومي الشامل من الآن وحتى 25 ديسمبر. اجعل موسم العطلات هذا هو الأكثر تنظيمًا وبهجة حتى الآن.
اقرأ المقال
هل ما زلت لم تخطط لعشاء عيد الميلاد؟ إليك القائمة الكاملة المكونة من 3 أطباق
اكتشف قائمة عشاء عيد الميلاد المكونة من 3 أطباق مضمونة والتي يمكنك تحضيرها في اللحظة الأخيرة، مما يضمن وجبة احتفالية لذيذة وخالية من التوتر.
اقرأ المقال
7 أطباق جانبية لا تفشل في عيد الميلاد يمكنك تحضيرها في عطلة نهاية الأسبوع
قم بتبسيط طهي عطلتك باستخدام أطباق عيد الميلاد السبعة التي لا تفشل والتي يمكنك تحضيرها مسبقًا. من الأوعية المقاومة للحرارة إلى الخضار المحمصة، تم تصميم هذه الوصفات لتقليل التوتر وزيادة النكهة.
اقرأ المقال