💡Nota del Chef
“Descubre cómo hacer los calamares fritos perfectos. Este clásico español es parte de nuestra colección de Mariscos y seguramente impresionará a tu familia y amigos con sus deliciosos sabores.”
Ingredientes
Calamares300g
Harina normal200g
Alcaparras2 cucharadas
Ajo1 diente pelado machacado
Mayonesa5 cucharadas
Aceite vegetalPara freír
Limónservir
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Instrucciones
paso 1 Cortar los calamares en aros de aproximadamente ½ cm de grosor.
Vierta la harina en una bolsa para congelador y sazone bien.
Agrega las alcaparras, luego agita todo bien para que se mezcle.
Introduce los calamares en la bolsa y vuelve a agitar hasta que todos los aros queden bien cubiertos.
Mezcle el ajo y la mayonesa y luego colóquelos en un tazón para servir.
paso 2 Vierta un poco de aceite en una sartén grande hasta que suba unos 7 cm por los lados, pero la sartén no esté llena a más de un tercio.
Coloca a fuego medio y deja que el aceite se caliente.
Para comprobar que el aceite está listo, coloca un pequeño trozo de pan en la sartén; debe chisporrotear al tocar el aceite.
paso 3 Retirar un puñado de calamares de la harina y sacudir el exceso.
Sumerja suavemente en el aceite y luego cocine durante unos 3 minutos hasta que esté crujiente.
Retirar con una espumadera y colocar sobre papel de cocina.
Repita con los calamares restantes.
Servir inmediatamente con la mayonesa y las rodajas de limón.
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