Macarons à la noix de coco enrobés de chocolat, sans gluten, sans produits laitiers
💡Note du Chef
“These delightful macarons à la noix de coco enrobés de chocolat are a testament to indulgence without compromise. Crafted with care, each gluten-free and dairy-free piece offers a harmonious blend of rich chocolate and tropical coconut. The crispy exterior gives way to a chewy, enticingly sweet interior. Chef's tip: For an added burst of flavor, sprinkle a touch of sea salt atop the chocolate glaze to complement the sweetness and enhance the coconut's natural allure. Enjoy every bite!”
Ingrédients
bloc de chocolat5 onces
de noix de coco3 tasses
blancs d'œufs3
zeste de citron1 cuillère à soupe
sucre en poudre1,5 cuillères à soupe
temps total : minutes35
durée totale : minutes35
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Préchauffer le four à 325 degrés F.
Dans un batteur sur socle avec le fouet à haute vitesse, mélanger les blancs d'œufs pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux.
Ajoutez lentement le sucre le long des bords du batteur pendant le processus de fouettage.
Une fois tout le sucre ajouté, continuez à fouetter pendant encore 2 minutes (les blancs d'œufs ressembleront à des peluches de guimauve).
Ajoutez le zeste de citron.
Avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement le zeste de citron jusqu'à ce qu'il soit tout juste combiné.
Ajoutez la noix de coco râpée et incorporez délicatement.Remarque : je n'ajoute pas le zeste de citron à la noix de coco.Je l'ai fait la première fois et j'ai constaté que le zeste de citron s'agglutinait, alors maintenant je le fais individuellement.Préparez 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.À l'aide d'une cuillère (une cuillère à glace dégonflera la meringue), prélevez environ une cuillère à soupe de meringue et emballez-la légèrement (un peu comme une boulette de viande) pour qu'elle tienne une forme.Placez les macarons sur une pouces l'un de l'autre.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher avant de les tremper.
Placez un verre ou un bol résistant à la chaleur sur la casserole.
Le bol doit reposer directement sur la casserole, mais il ne doit pas toucher l'eau de la casserole.
Lorsque l'eau mijote, ajoutez le chocolat dans le bol, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Trempez le fond des macarons, puis placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes d'un revêtement refroidi (pour éviter qu'elles ne collent) (pas sur une grille de refroidissement).
Réfrigérer environ une heure avant de servir.
Servir frais.
Se réfrigérera jusqu'à 3 heures.
jours dans un contenant hermétique.
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