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TurkishSide

Hummus

Hummus
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Embarquez pour un voyage culinaire avec ce houmous turc crémeux, un accompagnement délicieux qui allie le charme rustique à de riches saveurs de noisette. Vénéré pour sa texture succulente et son zeste aromatique, ce plat rehausse même les repas les plus simples. Un conseil de chef : équilibrez les pois chiches terreux avec un filet de jus de citron frais pour égayer chaque bouchée. Qu'il soit accompagné de pita chaud ou de légumes frais, ce houmous est une invitation chaleureuse à savourer chaque instant de votre création culinaire.”

Ingrédients

  • Chickpeas
    Chickpeas400g
  • Tahini Paste
    Tahini Paste1 tablespoon
  • Garlic Clove
    Garlic Clove1 large
  • Greek Yogurt
    Greek Yogurt3 tablespoons
  • Lemon
    LemonJuice of half
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Instructions

Drain the chickpeas into a sieve set over a bowl or jug to catch the liquid.

Tip the chickpeas, tahini, garlic and yogurt into a food processor or blender and whizz to smooth.

Whizz in a tbsp of the chickpea liquid at a time until you have a nice consistency, then scrape into a bowl.

Stir in a squeeze of lemon juice and season to taste.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Le houmous fait maison peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 à 5 jours lorsqu'il est conservé dans un contenant hermétique. Pour conserver la fraîcheur, recouvrez-le d'une fine couche d'huile d'olive et assurez-vous qu'il est bien fermé.
Le houmous turc se marie bien avec du pain pita frais, des bâtonnets de légumes comme les carottes et les concombres, ou comme tartinade sur des sandwichs. Il peut également être servi avec des viandes grillées ou dans le cadre d'un plateau de mezze.
Pour rendre ce houmous végétalien, omettez simplement le yaourt grec. Vous pouvez également ajouter un peu plus de tahini ou d’huile d’olive pour conserver l’onctuosité sans compromettre la texture ou la saveur.
Si vous n'avez pas de pâte de tahini, vous pouvez la remplacer par du beurre de cacahuète ou du beurre solaire. Les deux options offrent une texture crémeuse et une saveur de noisette similaires.
Oui, les pois chiches en conserve conviennent parfaitement à cette recette de houmous. Assurez-vous simplement de les égoutter et de les rincer avant utilisation, et vous pouvez utiliser le liquide en conserve pour ajuster la consistance.
Éplucher les pois chiches peut donner un houmous plus onctueux, mais ce n'est pas nécessaire. La recette donnera toujours une texture crémeuse en utilisant un bon robot culinaire ou un bon mixeur sans les peler.
Vous pouvez ajuster la consistance du houmous en ajoutant plus de liquide de pois chiches, une cuillère à soupe à la fois. Si vous préférez une consistance plus légère, vous pouvez également utiliser plus d'eau ou d'huile d'olive.