💡Note du Chef
“Ces délicieux petits pains aux épices jamaïcains séduisent par leur mélange aromatique de piment de la Jamaïque, de muscade et de cannelle, promettant un goût authentique de la chaleur et du dynamisme des Caraïbes. Chaque bouchée est un voyage vers des rivages baignés de soleil, avec des notes de mélasse tissant une douceur riche et profonde. Pour une finition parfaite, servez ces petits pains chauds avec une couche de beurre ou de fromage. N'oubliez pas que les laisser refroidir légèrement améliore leur profil de saveur, permettant ainsi aux épices de s'épanouir pleinement. Apprécier!”
Ingrédients
Farine tout usage380g
Poudre à pâte2 cuillères à café
Cannelle moulue2 cuillères à café
Sel1/2 cuillère à café
Oeuf1 gros
Cassonade150g
Bière250g
Lait1/3 tasse
Miel1/4 tasse
Beurre non salé4 cuillères à soupe
Mélasse1 cuillère à soupe
Sauce au sucre caramélisé1 cuillère à café
Extrait de vanille1 cuillère à café
Canneberges séchées1/2 tasse
Raisins secs1/2 tasse
Cerises séchées1/2 tasse
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Instructions
Faites tremper les raisins secs, les raisins secs et les cerises dans 1 tasse de bière.
Réserver et laisser tremper 30 minutes.
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
Beurrer un moule à pain 8x4.
Annuler.
Mélanger la farine tout usage, la levure chimique, la cannelle moulue et le sel dans un grand bol et réserver.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade, l'œuf, le lait, le miel, le beurre fondu, la mélasse, le brunissage, l'extrait de vanille et la bière qui trempe les fruits.
Ne versez pas les fruits à ce moment-là, juste la bière.
Mélanger pour combiner.
Retirez 2 cuillères à soupe de farine du mélange de farine et ajoutez-y les fruits.
Annuler.
Faites un puits au milieu du bol d'ingrédients secs et versez le mélange humide en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Et les fruits au mélange et remuer jusqu'à incorporation.
Verser le mélange dans le moule à pain préparé et cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis passer sur une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement.
Servir avec des tranches de fromage cheddar.
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