Salada de Frango e Brócolis Assado com Queijo de Cabra

Para preparar os brócolis:Aqueça o forno a 500 graus e coloque uma assadeira resistente na prateleira mais baixa.

Coloque florzinhas de brócolis e fatias de pimentão em uma tigela grande e misture com azeite, açúcar, sal e pimenta.

Trabalhando rapidamente, retire a assadeira do forno e espalhe os brócolis e os pimentões em uma camada uniforme, colocando as florzinhas com o lado cortado voltado para baixo quando possível.

Retorne à prateleira inferior do forno e asse por 10-12 minutos, até que os vegetais estejam cozidos e haja manchas caramelizadas espalhadas por toda parte.

Certifique-se de não cozinhar até que as pontas das florzinhas fiquem pretas.

Para preparar o resto da salada: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite, alho fatiado e flocos de pimenta em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo.

Cozinhe, mexendo sempre, até o alho ficar macio e começar a dourar, cerca de 5-7 minutos.

Adicione o frango à frigideira e cozinhe até aquecer, cerca de 3-5 minutos.

Retire a mistura de frango e alho do fogo; misture o orégano e o suco de limão.

Misture os vegetais assados ​​com a mistura de frango e alho e mais 2 colheres de sopa de azeite em uma saladeira grande.

Misture delicadamente as migalhas de queijo de cabra e sirva imediatamente com rodelas de limão.