💡Nota do Chef
“Bem-vindo ao calor da tradição russa com Ukha, uma sopa de peixe que abraça simplicidade e profundidade. Reconhecido pelo delicado equilíbrio de sabores, este prato prima por realçar a pura essência do marisco fresco. Infundido com ervas aromáticas e um toque de raízes terrosas, cada colherada conta uma história de elegância rústica. Dica do chef: para dar mais profundidade, salpique um toque de vinho branco seco como ingrediente secreto, transformando a sua sopa numa sinfonia de sabores. Aproveitar!”
Ingredientes
Azeite2 colheres de sopa
Cebola1 cenoura fatiada
||| 2 caldo de peixe médio2 medium
||| 3 xícaras3 cups
Água3 xícaras
Batatas4 folhas de louro grandes
||| 3$$$ Bacalhau1
Salmão1
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Instruções
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando até a cebola começar a caramelizar.
Adicione as cenouras e cozinhe até que comecem a amolecer, cerca de mais 4 minutos.
Adicione o caldo, a água, as batatas, o louro e a pimenta-do-reino.
Tempere com sal e leve para ferver.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o milho e cozinhe por mais 15 minutos até que o milho e as batatas estejam cozidos.
Adicione delicadamente os cubos de peixe.
Mexa e leve a sopa para ferver.
O peixe cozinhará muito rápido, por isso certifique-se de não cozinhá-lo demais.
Eles são feitos quando a polpa está opaca e descama facilmente.
Decore a sopa com endro fresco picado ou salsa antes de servir.
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