Ingredientes
a partir de 1 cacho de manjericão1 Folhas
pimenta6 porções
tomate em lata28 onças
mussarela1 libra
dente de alho3
salsicha0,75 libra
sal kosher6 porções
azeite1 colher de sopa de
cebola1 parmigiano-reggiano grande
||| 1 xícara1 cup
de rigatoni1 libra
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto para o macarrão.
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione a linguiça e refogue por 3 a 4 minutos até dourar, mas não totalmente cozida.
Escorra a linguiça e coloque em uma assadeira 9x13.
Adicione 1 colher de sopa de azeite restante à frigideira, adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar translúcido (3 a 4 minutos).
Adicione os tomates e seus sucos em uma tigela e amasse com as mãos para desmanchá-los; despeje os tomates na frigideira com o manjericão e cozinhe até engrossar um pouco (cerca de 15 minutos).
Adicione o rigatoni à água fervente, mexa e cozinhe por 6 a 7 minutos, deve ficar um pouco firme, pois vai cozinhar mais no forno.
Retire 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e reserve; em seguida, escorra o rigatoni.
Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
Adicione o molho de tomate, o rigatoni e a água reservada para o macarrão na assadeira.
Divida metade da mussarela sobre a mistura, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente com uma colher.
Polvilhe com o Parmigiano e regue com mais azeite.
Asse por 15 minutos.
Espalhe a mussarela restante em uma camada uniforme por cima e continue a assar por mais 10 minutos ou até dourar e borbulhar.
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