💡Nota do Chef
“Este convidativo rigatoni assado reúne salgados embutidos com uma cremosa mistura de queijos, transformando sua mesa de jantar em um banquete italiano. Cada mordida delicia com sabores robustos e uma textura reconfortante que certamente impressionará qualquer convidado. Para elevar o seu prato, experimente incorporar manjericão fresco antes de servir; seu toque aromático acrescenta um contraste refrescante. Quer seja um deleite durante a semana ou uma reunião festiva, este acompanhamento versátil exala calor e união em cada camada deliciosa.”
Ingredientes
a partir de 1 cacho de manjericão1 Folhas
pimenta6 porções
tomate em lata28 onças
mussarela1 libra
dente de alho3
salsicha0,75 libra
sal kosher6 porções
azeite1 colher de sopa de
cebola1 parmigiano-reggiano grande
||| 1 xícara1 cup
de rigatoni1 libra
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto para o macarrão.
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione a linguiça e refogue por 3 a 4 minutos até dourar, mas não totalmente cozida.
Escorra a linguiça e coloque em uma assadeira 9x13.
Adicione 1 colher de sopa de azeite restante à frigideira, adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar translúcido (3 a 4 minutos).
Adicione os tomates e seus sucos em uma tigela e amasse com as mãos para desmanchá-los; despeje os tomates na frigideira com o manjericão e cozinhe até engrossar um pouco (cerca de 15 minutos).
Adicione o rigatoni à água fervente, mexa e cozinhe por 6 a 7 minutos, deve ficar um pouco firme, pois vai cozinhar mais no forno.
Retire 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e reserve; em seguida, escorra o rigatoni.
Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
Adicione o molho de tomate, o rigatoni e a água reservada para o macarrão na assadeira.
Divida metade da mussarela sobre a mistura, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente com uma colher.
Polvilhe com o Parmigiano e regue com mais azeite.
Asse por 15 minutos.
Espalhe a mussarela restante em uma camada uniforme por cima e continue a assar por mais 10 minutos ou até dourar e borbulhar.
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