Legumes Assados Balsâmicos
Ingredientes
beterraba dourada2
beterrabas2
bulbo de erva-doce1
cebola1 batata pequena
para alevinos1 libra
abóbora kabocha1 pequeno
azeite6 porções
vinagre balsâmico6 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Limpe e cubra as beterrabas e, junto com as batatas para alevinos, regue com azeite suficiente para cobrir.
Asse inteiro a 400 graus até ficar macio, mas não completamente cozido (cerca de 30 minutos).
Retire do forno e descasque a beterraba com cuidado e corte-a ao meio.
Você pode deixar os alevinos inteiros e cortá-los ao meio no sentido do comprimento antes de servir, ou cortá-los ao meio e continuar assando (as duas formas são deliciosas!) Corte a erva-doce e a cebola roxa em quartos no sentido do comprimento e corte o kabocha em fatias de 1/2 polegada.
Misture todos os vegetais em uma tigela e regue com azeite suficiente para cobrir bem.
Em seguida, adicione um pouco de vinagre balsâmico (aproximadamente 1/4 de xícara), algumas pitadas de sal Kosher, algumas boas rodelas de pimenta preta moída fresca e um pequeno raminho de alecrim fresco.
Deixe assar por mais 30-40 minutos, virando de vez em quando para obter um assado uniforme.
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