💡Nota do Chef
“Descubra como fazer os Bigos (guisado de caçador polaco) perfeitos. Este clássico polonês faz parte da nossa coleção Beef e com certeza impressionará sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
Repolho Branco1 fatia de caldo de carne
||| 250ml250ml
Cogumelos100g
Banha2 colheres de sopa
Salsichas Alemãs400g
Bacon250g
Cebola2 carnes picadas
||| 750g750g
Ameixas200g
Folha de Louro1
Cravo2
Pimenta12
Bagas de Zimbro4
Bagas de Pimenta da Jamaica4
Vinho Tinto90 ml
Purê de Tomate2 colheres de sopa
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Instruções
passo 1 Coloque o repolho em uma caçarola pesada, acrescente o caldo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, até ficar macio.
passo 2 Corte os cogumelos demolhados em tiras e guarde a água de molho.
Aqueça a banha e frite as linguiças e o bacon, depois retire, deixando a gordura na frigideira.
Frite a cebola na mesma frigideira por 5-8 minutos até dourar levemente.
etapa 3 Adicione os cogumelos e o seu líquido juntamente com toda a carne cozida, cebola e ameixas secas, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Adicione os temperos, o vinho tinto e o purê de tomate e leve para ferver, tampe e cozinhe por 1 hora.
Tempere bem e deixe esfriar.
Manter-se-á coberto e refrigerado por até dois dias.
O sabor do Bigos melhora em alguns dias.
Deixe esfriar primeiro.
Reaqueça até ficar bem quente antes de servir.
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