Mini Tortas De Brandy-Maçã Com Crosta De Fubá

Adicione a farinha, o fubá, o açúcar de confeiteiro e o sal ao processador de alimentos.

Pulse algumas vezes.

Em seguida, corte a gordura em cubos e coloque-a na mistura seca.

Adicione 3 colheres de sopa.

de água gelada e pulsar até formar uma massa.

Adicione um pouco mais de água, se necessário.

Despeje a massa em uma folha de filme plástico e divida-a em pedaços grandes e pequenos - 80/20.

Molde a massa em dois discos, embrulhe os dois pedaços e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Descasque e corte as maçãs em cubos.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Em uma panela pequena, adicione a manteiga e os seis ingredientes restantes em fogo médio.

Mexa e leve para ferver.

Despeje a calda sobre a maçã e misture.

Retire o disco maior de massa da geladeira.

Abra-o sobre uma superfície de trabalho bem enfarinhada com aproximadamente 1/8 de polegada de espessura.

Usando um copo com borda de 3 a 4 polegadas de largura, corte círculos de massa.

Pressione os círculos de massa em formas de muffin.

Se você juntar os pedaços extras e enrolar novamente, deverá conseguir 14-16.

Preencha cada crosta com uma porção igual da mistura de maçã.

Usando um cortador de biscoitos decorativo de 2 a 3 polegadas, corte a parte superior de cada torta.

Coloque cada topo nas tortas e pincele-as com a calda restante da tigela de maçã.

Asse as mini tortas por 15 minutos.

Em seguida, reduza o fogo para 350 graus F e leve ao forno por mais 15 minutos.

Se as pontas estiverem douradas após os primeiros 15 minutos, coloque uma folha de papel alumínio sobre elas.

Deixe as tortas esfriarem completamente antes de tentar removê-las das formas de muffin.

NOTAS ~ As formas de silicone para muffins facilitam extremamente a extração das tortas.

Se estiver usando formas de muffin de metal, passe uma pequena faca afiada em torno de UMA borda de cada vez e despeje delicadamente uma torta em sua mão, antes de passar para a próxima.

Se você quiser fazer uma torta inteira de 23 centímetros, faça a crosta conforme as instruções e divida a massa em pedaços iguais.

Em seguida, DOBRAR a quantidade de maçãs e mistura de xarope.

Asse a torta por 30 minutos a 425, depois 30 minutos a 350!