Ingredientes
Bacalhau Salgado1/2 libra
Bacon4
Callaloo525g
Cebola1 cebolinha picada
||| 2 alhos picados2 chopped
||| 2 dentes picados2 cloves minced
Scotch Bonnet1 tomate ameixa picado
||| 2 tomilho picado2 chopped
||| 2 raminhos2 sprigs
Pimenta Preta1/4 colher de chá
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Instruções
Mergulhe o peixe salgado em água durante a noite.
Em seguida, aqueça o peixe salgado em água no fogão até a água ferver.
Você deverá ver uma espuma no topo.
Retire do fogo e escorra.
Reserve e desfie o peixe salgado assim que esfriar.
Cozinhe o bacon na frigideira em fogo médio até ficar crocante.
Retire o bacon do fogo e escorra a maior parte da gordura do bacon, deixando cerca de 1 colher de sopa na frigideira.
Adicione a cebola amarela, a cebolinha verde, o pimentão e o alho na frigideira e mexa.
Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até a cebola amolecer.
Adicione o peixe salgado à frigideira e mexa.
Cozinhe por cerca de um minuto.
Em seguida, adicione callaloo, tomate roma, tomilho e pimenta-do-reino.
Mexa bem e cozinhe até aquecer, cerca de 2 minutos.
Aproveitar.
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