Tortilha de milho e pilhas de vegetais com coulis de pimenta vermelha
Ingredientes
tortilhas de milho3
talos de aspargos1 xícara
de cogumelos0,5 xícara
de berinjela japonesa1
pimentão0,75 xícara
veganaise0,5 xícara
dente de alho1
salsinha0,5 xícara
de suco de limão1 colher de sopa
de sal0,5 colher de chá
pimenta0,5 colher de chá
pimenta caiena0,5 colher de chá
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Para vegetais: Descasque e corte a berinjela em rodelas de 2,5 cm de espessura.
Unte levemente uma grelha com óleo e cozinhe a berinjela por 5 a 7 minutos.
Não cozinhe demais.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Refogue os aspargos e os cogumelos por 5 a 7 minutos e reserve para montagem.
Para o molho: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata no liquidificador de imersão.
Montagem: Aqueça 3 tortilhas.
Coloque 1 1/2 colher de sopa de coulis em um prato.
Coloque uma tortilha por cima do molho.
Adicione 1/2 colher de sopa de coulis à tortilha e cubra com alguns vegetais.
Repita com a segunda camada.
Adicione a tortilha superior e cubra com 1/2 colher de sopa de coulis e decore com vegetais.
Coma com garfo e faca!
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