Macarrão cremoso de abóbora vegana com queijo
💡Nota do Chef
“Este vibrante prato de massa combina a doçura natural da abóbora assada com um molho cremoso à base de caju, criando uma experiência culinária deliciosamente rica e reconfortante. Especial pelos seus ingredientes saudáveis, mas saudáveis, este adorado alimento reconfortante transforma-se num deleite nutritivo. Para uma explosão extra de sabor, polvilhe uma pitada de páprica defumada ou noz-moscada antes de servir. Abrace o calor aconchegante e o aroma convidativo que fazem deste macarrão com queijo vegano um acompanhamento delicioso para qualquer ocasião.”
Ingredientes
pão ralado0,5 xícara
de abóbora1,5 xícara
de macarrão de cotovelo1 caixa
fermento nutricional3 colheres de sopa de
pimenta1 traço
sal1 traço
leite de soja2 xícaras
pasta amanteigada vegana1 colher de sopa
pedaços de cheddar vegano1 xícara
de água4 xícaras
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Instruções
Comece pré-aquecendo o forno a 350ºC.
Leve uma panela grande com água e sal para ferver em fogo médio, adicione os cotovelos e cozinhe até que a massa fique al dente.
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio, adicione o fermento nutricional e misture até formar uma pasta Adicione o leite de soja, usando um batedor, misture os ingredientes, certifique-se de que o molho esteja sem grumos, deixe ferver por 5 minutos ou até o molho começar a engrossar Adicione o purê de abóbora, misture bem os ingredientes para garantir que tudo esteja bem misturado (você pode notar que a abóbora também ajuda a engrossar o molho).
consistência suave.
Retire o molho do fogo e deixe descansar.
Escorra o macarrão e adicione o macarrão ao molho de queijo, mexa e despeje a mistura em uma assadeira 9 x 9 untada.
Polvilhe o pão ralado sobre o macarrão com queijo e deixe assar por 15 minutos ou até o queijo começar a borbulhar.
Sirva quente e desfrute desta comida caseira cremosa vegana!
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