Abóbora Butternut com Curry e Sopa de Maçã
💡Nota do Chef
“Bem-vindo a uma tigela de calor com nossa abóbora com curry e sopa de maçã, onde o melhor do outono encontra especiarias exóticas. Esta delícia cremosa encanta pelo equilíbrio perfeito entre maçã doce e saborosa abóbora, tudo beijado pelo aromático curry. Enfeite sua porção com um pouco de creme de coco ou algumas pepitas assadas para melhorar a experiência. Dica do chef: uma pitada de suco de limão fresco antes de servir eleva os sabores, tornando cada colherada uma imersão reconfortante.”
Ingredientes
couve-flor3,5 onças
abóbora2,5 onças
maçã2 onças
de água1 xícara
braggs aminoácidos líquidos2 colheres de chá
de curry em pó0,5 colher de chá
gengibre em pó0,25 colher de chá
um esguicho sriracha0,125 colher de chá
bloco de tofu light0,125
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Prepare duas panelas pequenas.
Em um deles, junte 1/2 abóbora e 1/2 maçã, leve para ferver e cozinhe até ficar macio quando furado com um garfo.
No outro, adicione o restante dos vegetais junto com 1 xícara de água, leve para ferver, reduza para ferver e cozinhe até ficar bem macio.
Quando estiverem bem macios, retire os legumes do fogo e misture-os (sem escorrer) com o Braggs, os temperos, a sriracha e mais 1/2 xícara de água.
Misture a parte misturada da sopa com a abóbora e as maçãs cozidas.
Misture o tofu em cubos, aqueça delicadamente e sirva.
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